Semola di grano duro lavorata artigianalmente, con trafila ruvida circolare in bronzo ed essicata lentamente a bassa temperatura. Prodotta in Abruzzo e servita in Trattoria Da Enzo al 29.
Semola di grano duro fatta in casa, trafilata al bronzo e lentamente essiccata a bassa temperatura. Prodotta in Abruzzo e servita da Da Enzo al 29.